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Le four à pizza professionnel PZ 430 S est particulièrement innovant par sa double régulation.
Le four à pizza professionnel PZ 430 S est équipé d’un système innovant de double régulation de la voûte et de la sole du four :
- Un thermostat de régulation pour la chambre du four et pour les quartz infrarouges en partie supérieure
- Un régulateur de puissance pour la sole, c’est-à-dire la pierre réfractaire ( ou chamotte) et les quartz infrarouges en partie inférieure.

Par sa technologie innovante, le four infrarouge PZ 430 S offre des possibilités de cuissons variées et très rapides
Outre son système de double régulation, le four à pizza professionnel PZ 430 S est équipé de quartz infrarouges en partie supérieure et sous la chamotte. Ces quartz infrarouges diffusent un rayonnement de 1050°C sur les produits à cuire. Ils assurent une cuisson à cœur et rapide des produits.
La combinaison de ces 2 technologies révolutionnaires donne des résultats de cuisson exceptionnels dans le four infrarouge PZ 430 S :
- Une pizza fraîche de 41 cm de diamètre à 350°C en 3 minutes !
- Une pizza surgelée de 41 cm de diamètre à 350°C en 3’30 minutes !
Adaptez votre four à sole avec pierre réfractaire "spéciale pizza" ! Vous pouvez réguler la sole pour toutes les pizzas à pâte fine ( pizza toscane), plus épaisse ( pizza napolitaine) ou très épaisse (« pan pizza » américaine). Cette régulation de puissance vous offre la possibilité de cuire une grande variété de pancakes, chappattis, tartes flambées, pâtisseries etc. en fonction de leur pâte.

Équipement: pierre réfractaire ou chamotte pour une cuisson parfaitement homogène, minuterie sonore 15’ avec position blocage pour utilisation en continu, 2 régulations thermiques (Thermostat 0-350° + doseur d'énergie), voyants de contrôle. Porte à double isolation avec hublot en verre trempé.

Option: Kit superposition KPZ 430 pour superposer jusqu’à 3 fours à pizza Roller Grill.