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La zone froide de la friteuse électrique professionnelle FD 80 D assure des cuissons sans transmission de goût ni d’odeur.
La zone froide permet ainsi de frire successivement dans le même bain d’huile des frites, poissons, beignets. Dans la friteuse électrique professionnelle FD 80 D, la température de l’huile au fond de chaque cuve et au-dessus de chaque résistance présente un différentiel de 100°C. Cette zone froide au fond de la friteuse consiste en un filtrage automatique de l’huile par décantation. Pendant la cuisson, des résidus de fritures tombent au fond de la friteuse inox. Le bain d’huile au-dessus de la résistance reste propre et utilisable pour d’autres fritures. La friteuse électrique FD 80 D permet ainsi une consommation d’huile minimale sans carbonisation des particules alimentaires et, de fait, sans transmission de goût ni d’odeur.

La précision et la sécurité de la friteuse électrique FD 80 D sont irréprochables.
Cette friteuse électrique est équipée d’un thermostat de régulation à bulbe inox précis et d’un thermostat inox double sécurité à coupure positive pour chaque cuve. En cas de surchauffe ou d’insuffisance d’huile, le thermostat de sécurité se déclenche et stoppe le fonctionnement de la friteuse inox. Après identification de l’origine de la coupure automatique, le thermostat de sécurité doit être réarmé par simple pression d’un bouton poussoir derrière le boîtier.
Les boîtiers de commande et les cuves lavables en machine se retirent facilement pour l’entretien complet de la friteuse double.

Equipement: thermostats de régulation à bulbe précis, thermostats de sécurité, micro-interrupteur de contact, paniers, voyants de contrôle.