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La zone froide de la friteuse électrique professionnelle MF 120 R assure des cuissons sans transmission de goût ni d’odeur
La zone froide permet ainsi de frire successivement dans le même bain d’huile des frites, poissons, beignets. Dans la friteuse électrique professionnelle MF 120 R, la température de l’huile au fond de la cuve et au-dessus de la résistance présente un différentiel de 100°C. Cette zone froide au fond de la friteuse consiste en un filtrage automatique de l’huile par décantation. Pendant la cuisson, des résidus de fritures tombent au fond de la friteuse inox. Le bain d’huile au-dessus de la résistance reste propre et utilisable pour d’autres fritures. La friteuse électrique MF 120 R permet ainsi une consommation d’huile minimale sans carbonisation des particules alimentaires et, de fait, sans transmission de goût ni d’odeur.

La précision et la sécurité de la friteuse électrique MF 120 R sont irréprochables.
Cette friteuse électrique est équipée d’un thermostat de régulation à bulbe inox précis et d’un thermostat inox double sécurité à coupure positive. En cas de surchauffe ou d’insuffisance d’huile, le thermostat de sécurité se déclenche et stoppe le fonctionnement de la friteuse inox. Après identification de l’origine de la coupure automatique, le thermostat de sécurité doit être réarmé par simple pression d’un bouton poussoir derrière le boîtier inox.
La vidange de cette friteuse professionnelle s’effectue en toute sécurité. La cuve d'une seule pièce, emboutie et inclinée, a été spécialement conçue pour l'écoulement direct de l'huile dans le robinet frontal sans manipulation de la friteuse 12 litres. Le système de levier permet d'ouvrir facilement et en toute sécurité le robinet inox. Le boîtier arrière se retire facilement pour l’entretien complet de la friteuse.

Equipement: thermostat de régulation à bulbe précis, thermostat de sécurité, micro-interrupteur de contact, panier, voyants de contrôle.