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Avec la crêpière en fonte émaillée CFE 400, finie la corvée de culottage !
La crêpière électrique CFE 400 est équipée d'une plaque en fonte émaillée de 400 mm de diamètre. Le revêtement émaillé de la plaque réduit sensiblement la phase de culottage.
Cette longue phase de culottage est indispensable à l’achat d’une plaque en fonte brute. En effet, la fonte est un matériau poreux. Elle doit être graissée successivement à forte température : la surface de la fonte devient alors patinée et lisse comme une couche de vernis. Ce culottage long et fastidieux permet d’éviter l’oxydation de la fonte et facilite la cuisson de pâte fine comme la crêpe.
Grâce au revêtement émaillé de la crêpière électrique CFE 400, il n’y a plus de corvée de culottage ! La crêpière en fonte émaillée est parfaitement lisse et opérationnelle dès la première cuisson de crêpe en toute simplicité !
La crêpière électrique CFE 400 garantit une cuisson parfaitement homogène
Autre avantage d’une plaque en fonte émaillée : par sa surface très lisse, la crêpière électrique assure un excellent transfert de température et une véritable cuisson par contact.
La résistance Incoloy intégrée dans la fonte est maintenue par 2 contre-plaques et un isolant. Cette résistance garantit une cuisson homogène et précise régulée par thermostat.
Il suffit de graisser légèrement la billig entre chaque cuisson pour obtenir une crêpe légère et bien dorée, parfaitement alvéolée, sans caramélisation ou vitrification.
La crêpière professionnelle Roller Grill, c’est bien plus que la cuisson de crêpes !
Si la gallettière ou billig révèle généralement la cuisson de crêpes moelleuses et dorées, la crêpière professionnelle électrique CFE 400 est reconnue comme l'équipement idéal pour réussir également les galettes au sarrasin, les tampuras indiennes, les chapatis indonésiennes, les blinis etc. Vous pouvez aussi utiliser cette crêpière professionnelle pour cuire des œufs au plat, mijoter des légumes ou griller de la viande.
Cette crêpière électrique professionnelle CFE 400, très compacte, peut être encastrée dans un plan de travail et facilement transportée pour une utilisation en extérieur dans une cuisine d’été.
Équipement : résistance Incoloy, commutateur-thermostat 0-300°C, voyant de contrôle, "T" en bois pour étaler la pâte.